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不想只当“风口上的猪”,看这些食品企业打算如何 “逆袭”
来源:威思登   发布时间:2019-05-08

近日,中国迎来了全功能接入互联网25周年。在短短25年里,互联网技术不仅改变了国人传统生活方式,甚至颠覆了大部分行业和企业的商业模式乃至生存方式。可以说,“互联网+”到哪,哪就成了“风口上的猪”。


而在零售端,电商更是以龙卷风之势席卷一切。从2016年底马云首次提出“新零售”的概念,到后来京东提出“无界零售”,以及苏宁提出“智慧零售”,吸引了众多国内外品牌商和厂家纷纷加入各大电商阵营。


然而,当新零售思维已经变成“标配”,品牌和厂家又该如何更好地突出各自的优势?想要卖出更多的货,只能在流通渠道环节下功夫?大数据赋能是否能打破集中应用在销售端的传统思维,实现贯通生产和销售的全链条?


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这些问题统统可以归结为:在新零售之后,互联网大数据应用的下一个风口是啥?


对此,部分品牌商和生产企业从回归实业制造的层面作出了思考,并尝试探讨互联网大数据应用的新方向,推动从互联网巨头主导引领的“互联网+”融合,向由实体企业主导的“+互联网”融合。


下面,我们一起看看来自食品行业的一些案例。


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Wondermins是来自新西兰的个性化订制维生素品牌。该品牌官网介绍,其核心理念是为消费者提供个性化、超便利的营养品。和其它营养品品牌不同的是,Wondermins以用户的个人营养需求为中心,通过问卷调查的方式,收集不同用户的年龄、性别、饮食方式、生活环境、病史、锻炼水平等数据,为用户定制营养素补充包。


那么这一切又是如何做到的呢?据介绍,该品牌拥有一套根据新西兰营养学临床数据整合的“专业、科学、安全、精确”的算法,该算法可以对Wondermins的几十种维生素、矿物质、中草药、益生菌、营养补充剂组合的数百万种结果进行排序。最终消费者可以收到针对自己个体的营养素补充包。


当然,这样的营养素补充包还不算做到真正的“独一无二”,但在订制营养素补充包的过程中引入了大数据分析,从理念上而言比原来的方式更贴近个性化的需求。


除了在制造过程中融入智能大数据之外,更多企业把大数据应用在消费者体验环节。


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2017年,百胜集团旗下连锁餐饮品牌肯德基联手支付宝在餐厅里上线“刷脸支付”,杭州万象城肯德基KPRO餐厅成为全球首家可以刷脸支付的餐厅。虽然这一新店型还没有大规模推开,但肯德基在数字化战略上也做了多方面的部署和探索。


近年来,数字化和外卖在肯德基生意中扮演的角色越来越重。百胜中国CEO屈翠容去年曾在业绩会上向投资者表示,对于肯德基来说,数字化这一点不仅体现在移动支付和线上订单方面,还体现在会员制度建设上。


数据显示,截至2017年底肯德基会员人数已超过了1.1亿。该公司高层在业绩会上透露,会员销售占了销售额很大的一部分,达到了38%。


食品饮料巨头康师傅近日在“+互联网”方面也作出了新的思考。 


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近日,康师傅和国内互联网三巨头之一的腾讯在上海康师傅运筹中心进行了一场“头脑风暴”,双方共同畅想食品制造业在精准大数据和高科技赋能下的创新前景,并提出了“零售,整链“的构想。据悉,接下来康师傅还计划前往华为等其它科技巨头公司拜访和考察。


根据康师傅的计划,未来将通过无缝接入腾讯领先的大数据流量和算法,更好地将旗下产品与消费场景、产品营销、消费体验等进行自动匹配,实现“千人千面”的精准营销,最终达成品牌、渠道与消费者“三赢”目标。 




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资料显示,康师傅与新兴大数据技术公司GAIA(盖亚科技)合作研发了大数据人工智能平台,整合十余款生活需求相关APP的行为数据源,叠加康师傅经销商商圈覆盖、业务接单出货、合作连锁现代通路出货数据等多维大数据,帮助实现商圈智能预测和智能推荐等功能。


该公司希望,未来能打通从产品的生产、运输、销售到消费者完成消费这一全过程的大数据积累,借助腾讯领先的大数据库将能更精准地洞察消费者的潜在需求,帮助发掘不同场景下未被满足的消费意识,实现精准化的智能生产和智能制造。甚至将“智能制造”这一先进模式推动到处于产业链上游的农业种植和养殖环节。 


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一碗普通的方便面未来在精准大数据加持之下,会否打破传统口味变成“可盐可甜”?有没有可能通过智能终端自主“点”配料?甚至在吃方便面的时候精准地补充不同人所需要的营养素?这些猜想均有待揭晓。

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